A CHY-MAX egy tisztított, szabványosított, fermentációval előállított kimozin amelyet az Aspergillus niger var. awamori általi fermentációval állítanak elő. A CHY-MAX a kappa-kazeinre specifikus hasító hatással bíró tejalvasztó enzimeket tartalmaz, melyek nagyon jó alvadékot biztosítanak. A CHY-MAX valamennyi sajttípus – keménysajt, félkemény sajt, lágy sajt és penésszel érő sajtok - készítéséhez felhasználható. Adagolása 15-30 ml/100 liter tej.
Kövessen minket