Rothbeer - Pyrománia - Füstös Porter (0,33l)

Füstös Porter a Távoli Galaxis főzőjétől: Róth Zoltántól

A Távoli Galaxis népszerűségét látva nem volt nehéz meghozni azt a döntést, hogy újabb főzettel jelenjünk meg a sörszerető nagyközönség előtt. Tehetjük ezt azért is, mert van a tarsolyunkban pár olyan recept, amely a házisörfőzéssel töltött évek során kiállta az idők próbáját és szépen hozta az érmeket a versenyeken. A választás az egyik személyes kedvencemre, a Pyromania-ra esett. Az otthoni recept átültetése kisüzemi körülmények közé azonban nem egyértelmű feladat, így az elmúlt hónapokban már fel-fel bukkant pár hordó próbafőzet az Élesztőben és a Léhűtőben is. A pozitív visszajelzéseknek köszönhetően a jövő héttől folyamatossá válik az ellátás, sőt palackos kiszerelésben is kapható lesz új sörünk.

A Pyromania alapja egy tipikus angol porter. Színe sötétbarna. Az ötféle malátának köszönhetően gazdag, összetett malátásság jellemzi kávés, csokis, mogyorós jegyekkel és némi kenyeres, kekszes karakterrel. Alkoholtartalma meglehetősen magas (7,5% ) amitől testes, édeskés befejezésű a sör, de a határozott keserűkomlózás nem engedi eluralkodni az édeskés ízeket.

Hogyan jön ide a pyromania? Az ötféle maláta egyike a bambergi füstös maláta. Régen, az ipari forradalom előtti időkben szinte minden sör füstös volt, mivel a malátát gyakran nyílt tűzön szárították, így az a füstöt magába szívta, ami aztán a sör ízében és illatában is megjelent. Ezt a tradíciót tartották meg Bamberg városában. A Pyromania füstössége határozott, jól észrevehető, de nem túl hivalkodó. A porteres jegyeket kiegészíti, gazdagítja de nem nyomja el.

Reméljük új sörünk is elnyeri tetszéseteket! Tavasszal jön a folytatás!

A sör adatai:
Típusa: füstös porter
Szárazanyagtartalom: 18.4B
Alkohol: 7.5% v/v
Színe: sötét barna
Keserűség: ~ 35 IBU

Eddigi eredményei:
2012, Első Magyar Házisörfőző verseny,Budapest, Füstös és különleges sörök kategória: második hely
2012 Slovak Homebrewing Star, Rozsnyó, Egyéb füstös sörök kategória: harmadik hely
2013 Fehér Holló Házisörfőző verseny, Kassa, Egyéb füstös sörök kategória: harmadik hely
2013 Slovak Homebrewing Star, Rozsnyó, Egyéb füstös sörök kategória: negyedik hely